由于天气还未转凉此时是副溶血性弧菌，导致食源性疾病的高发期！

副溶血性弧菌是一种常见的嗜盐性细菌，主要分布于沿海水域、海底沉积物和海产品中。它尤其偏爱温暖环境，在20-37℃条件下生长迅速，因此夏秋季是其活跃期。

食用被污染的海鲜等食物后发病较急，一般4-17小时内可能出现以下症状：剧烈腹痛：脐周阵发性绞痛是典型特征；腹泻不止：多为水样便，严重时呈黏液或血水样便；恶心、呕吐；畏寒、发热。通常症状持续2-3天，一般预后良好，但老人、儿童和免疫力低下者可能症状较重。

生食或未煮熟的海产品（尤其是贝类、虾蟹类）、交叉污染的即食食品、未经加热处理的腌渍海鲜都是风险高的食物。

想要预防记住“洗、煮、分、藏”四字诀，洗：海鲜充分冲洗再进行处理烹饪；煮：海鲜彻底煮熟（食物中心温度达90℃以上至少1分钟；比如贝类张口后再煮1-2分钟，蟹类根据大小水开后蒸10-20分钟）；分：生熟食物处理厨具和存放区域分开，避免交叉污染；藏：海鲜购买后及时冷藏，常温下不宜超过1小时。