又到养肝明目的季节了，小编推荐几道应季小美食，既能品尝春天食材的鲜美，还能滋养眼睛，缓解眼疲劳。如下应季食材富含类胡萝卜素、维生素B族、维生素C、OMEGA-3以及锌、铁等矿物质。

笋丁荠菜炒年糕

1热锅冷油，中火煸炒猪肉末至变色，盛出备用；

2余油加热，倒入焯好的笋丁翻炒1分钟至边缘微黄，加少许盐调味；

3转大火，加入年糕片快速翻炒，淋1汤匙热水让年糕软化；

4放入荠菜碎和炒好的肉末，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。

香椿炒蛋

1香椿洗净，沸水中焯烫30秒-1分钟，捞出立刻过冷水，挤干水分，切碎备用；

2鸡蛋打散，加半茶匙盐和少许白糖（可选），搅匀至微微起泡。将切碎的香椿倒入蛋液中，轻轻拌匀；

3热锅倒油大火烧至油冒烟，转中小火。倒入香椿蛋液，先静置10秒，让底部定型，再用锅铲从外向内轻轻推动。待蛋液半凝固时，快速翻炒成块；

4关火撒少许盐调味（或淋几滴香油），装盘即可。

黄金蔬菜团子

1加少许盐，将马兰头、胡萝卜、香菇洗净后分别焯水捞出；

2马兰拧干水分切碎，香菇切片，将准备好的食材放入一个大碗里；

3加适量松茸调味料、酱油、亚麻籽油调味；

4再加少许面粉增加粘合性，搅拌均匀；

5将馅料团成丸子的形状，裹上一层玉米面，放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。

艾草小馒头

1焯过水的艾草榨汁，准备自发粉；

2把艾草汁，糖，加入面粉，和匀，揉成面团，发酵两倍大，取出排气；

3做成喜欢的形状，再次发酵10分钟，上烧开水的蒸箱蒸20分钟即可。

鹅肝蔬菜粥

1鹅肝切成1cm小块，用厨房纸吸干表面水分；菠菜焯水10秒切碎，胡萝卜焯软切丁（宝宝吃可打成泥；

2砂锅中加高汤和清水（比例1:1），放入提前浸泡30分钟的大米大火煮沸，转小火熬30分钟至米开花；加入胡萝卜丁煮5分钟；

3无需放油，将鹅肝用小火煎出油；

4将鹅肝块轻轻放入粥中，保持小火煮2分钟；

5放入菠菜碎，加盐、白胡椒粉调味；淋核桃油或亚麻籽油增香。